申请号:CN201210196843.4

专利名称:一种食品直接浸渍冻结用的冻结液

申请日期:2012-06-14

专利类型:发明授权

申请(权利)人:中国水产科学研究院南海水产研究所

发明人:杨贤庆;林婉玲;刁石强;侯彩玲;郝淑贤;吴燕燕;邓建朝;马海霞

公开(公告)号:102719229B

公开(公告)日期:2014-07-30

摘要:一种食品直接浸渍冻结用的冻结液，主要包括以下质量百分含量的各组分：甜菜碱18~25%；浓度95%以上的食用酒精15~20%；氯化钠2~8%；水47~65%。本发明所述的冻结液，其组分完全采用对人体健康无害的物质。食用安全性是人们首先考虑的要素。采用甜菜碱为冻结液的主原料为本领域首创，甜菜碱是现有惯用的食品添加剂，在本发明中用作食品直接浸渍冻结的冻结液具有安全无毒无害、性能稳定的特点。本发明既解决了冻结液的食用安全问题，又扩展了甜菜碱的应用范围。