海鲈鱼糜加工及凝胶形成过程中蛋白质的变化机理-南海水产研究所

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海鲈鱼糜加工及凝胶形成过程中蛋白质的变化机理

撰写时间：2020-12-03 [来源：南海水产研究所 ]

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刘芳芳1,2，林婉玲1,*，李来好1，吴燕燕1，杨少玲1，黄卉1，杨贤庆1，林织3
食品科学,2020,41(14),15-22
2-EI

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