该成果首次建立了鲟鱼鱼籽酱的品质评价方法，制定了鱼籽酱的产品标准；鲟鱼鱼籽酱加工副产物综合利用方面重点研制开发液熏鲟鱼片、鱼油、软骨素和胶原蛋白等高值化加工产品。其中鱼籽酱的品质评价方法和产品标准已得到广泛应用，部分综合利用技术也得到了产业化推广，实现中国人工养殖鲟鱼鱼籽酱出口创汇的突破，累计生产、加工与出口一级品质的鱼籽酱3.6吨，出口值达216万欧元，该成果对促进我国鲟鱼精深加工产业发展，构筑面向国际市场的鲟鱼产业链，带动鲟鱼富民产业的发展具有显著的社会效益。